ナッツには温かいものと冷たいもの、どちらが適していますか? ダーラムの栽培者が説明する

ダーラム — 暑くて、そして涼しくなる。 暖かく、その後ほとんど肌寒い。 人類は確かに、最近の天候の急激な変動に気づいています。 しかし、起伏のある条件は地域の作物にどのような影響を与えるのでしょうか?

ダーラムのクルミとアーモンドの栽培者であるダックス・キンメルシュー氏は、この渓谷のナッツ類は暑くて乾燥した条件に慣れているため、天候が合えば予測可能なスケジュールを守る一方、少し湿気のある涼しい気候には利点があると述べた。

月曜日の渓谷の気温は70度台前半にとどまり、チコ地域空港の最高気温は73度だった。 これは、夏至が近づくこの地域で典型的な90年代の状況とは大きく異なります。

キンメルシュー氏は、雨の飛沫（最も濡れた場所で10分の1インチ未満）は害がなかったと語った。

「そのような日はあまり水をやる必要がないので、灌漑には適しています」と彼は言いました。

一方、キンメルシュー氏は、生産者は予定通り8月に収穫を進めたいと考えていると述べた。 涼しい気候はそのプロセスを少し遅くします。 サクラメントバレーの西側は東側よりも少し早く収穫の準備が整います。

「それは温度差、あるいは土壌の種類かもしれません」とキンメルシュー氏は言う。 「こちら側の土壌には粘土が多く含まれています。 木は収穫をもう少し長く保ちたいのです。」

クルミに関しては、人間と同じように日焼けしやすいため、涼しい環境が木にとって有利です。 大きな違いは、長時間の加熱によりナッツの肉の品質が劣化することです。

「暑すぎる場合、本当にできることは水分補給を続けることだけです。たとえそれが100パーセント効果的ではないとしてもです」とキンメルシュー氏は説明した。 「肉の品質はそれほど良くありません。 すべての木の実に対して行われるわけではありませんが、特定の果樹園の一部に対して行われます。 プロセッサーが常にそれを選別できるわけではありません。」

キンメルシュー氏によると、今はナッツが「内部で固まり始める」成長期の時期であり、ナッツがこれまでのゼラチン状の塊ではなく、それと認識できる物体を形成し始めることを意味するという。

次に、「船体分割」と呼ばれるプロセスが発生し、外装に亀裂が入り始めます。 「これはナッツが成熟し、乾燥し始めていることを示しています」とキンメルシュー氏は言う。

キンメルシュー氏によると、ノンパレイユ（ほとんどの消費者が好むアーモンドの種類）が最初に分裂し、その後に花粉媒介品種が分裂するという。

キンメルシュー氏によると、クルミやアーモンドも、ダニが木を攻撃する能力を妨げるため、涼しい環境の恩恵を受けるという。

「ダニは暑くて乾燥していてほこりっぽい場所を好むので、涼しい方が木はより健康になります。」と彼は言いました。 また、栽培者はそれほど多くの散布をする必要がないため、コストの節約にもなります。

キンメルシュー氏は、価格は「タンクの中」であると述べ、アーモンドの場合、肉の重量に基づいて 1 ポンドあたり約 1.50 ドルであると述べた。 同氏は、たとえカバーできたとしても、それは生産者のコストをほとんどカバーしないと述べた。 また、業界は新型コロナウイルスの影響から依然として抜け出せず、従業員の減少による作業の停滞で配送が深刻な問題となったが、最近は状況は改善している。 さらに、供給過剰もありました。

「出荷のためにオークランド、場合によってはロングビーチまでナッツを運ぶのは困難でした」とキンメルシュー氏は、ナッツを海外市場に運ぶ出荷港について言及した。

こうした厳しい経済状況を補うために、キンメルシューのような一部の生産者は、果樹園が若くて太陽光が地面に届く時期に、並木の間のエリアに「乾燥した食用豆」を植えている。

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